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 梭子蟹,甲壳动物,十足目,梭子蟹科,梭子蟹属。古称蝤蛑。俗称白蟹。因其状似梭而得名,头、胸部两端突出,两鳌较长,甲壳表面有紫云纹。产于近海。梭子蟹肉质细嫩、洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌性梭子蟹在春季产子期间,本地人称为子蟹;入秋后肥壮异常,满壳生黄称为膏蟹,最受青睐。食用的方法很多:可以蒸着吃,即将新鲜白蟹洗干净后蒸熟,去肚脐内脏,就着酱醋或佐酒吃;也可以把白蟹切成条块,和着菜等炒着吃;也可以把白蟹切成小块,以食盐、黄酒、味精等腌渍,即可成美味的“蟹块”,是馈赠亲朋好友的佳品;冬至前后捕获的白蟹,肉肥膏红,整个放到盐水里,略加浸渍,便是闻名遐迩的“红膏抢蟹”,鲜美可口,诱人食欲,是高档酒席必备的冷菜。

大鹿岛地处黄海北域,滩质肥沃,历史上就是著名的黄海渔场。特别是难得鸭绿江和大洋河两股淡水加盟,海鲜风味独特。盛产海鲜上百种,为美食家赞不绝口。