海岛特产
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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黄蚬子
丹东大鹿岛官网 大鹿岛旅游景点 大鹿岛住宿 大鹿岛旅游指南   作者:SystemMaster
                           

    黄蚬子学名青柳蛤,也叫飞蛤,产于黄海浅海,外壳呈黄色带有暗花纹,其肉也呈黄色。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,还含有微量的钴,对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。因有鸭绿江和大洋河淡水的加入,丹东大鹿岛附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉也更肥,营养价值也更高些。   
    黄蚬子的吃法有凉拌、白煮、烹炒等多种方法,最好的吃法还是以烧烤、涮锅为好。将无沙的黄蚬子放于炭火之上,片刻,当黄蚬子被烤张开了壳时就从炭火上取出,饱满的肉汁奇鲜无比。涮锅时将黄蚬子放到锅内稍涮一会儿,待壳刚刚张开即食,肉嫩味鲜。据有关史料介绍,黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液,清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。
    家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙,避免食用时"牙碜"。

 
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